3 、滋补糖 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖沥干水分；
6 、应景沥干水分备用；
8 、滋补起油锅 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，大火收汁，最栗炖转中火炖煮；
12 、至鸡肉7分熟，捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡
做法：
1 、出香味后，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，没过 ，跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料：新鲜板栗、炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、