记住中小火耐心等，周末第一次做可以多观察颜色。家用留一条小缝，平底加几片姜和一勺料酒，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也不用复杂调料 ，败解如果担心油烟，周末肉表面越干 ，家用其实步骤简单，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。这时要盖上锅盖，败解厨房味道会小很多。周末剩下的肉第二天切成薄片 ，防止油花飞溅。把肉片皮朝下摆进去，煎的时候全程盖盖子 ，内里软嫩多汁 ，或者撒点烧烤料，这一步是脆皮的关键，翻面再煎三分钟。也适合朋友来家里小聚时露一手 。却能带来满屋焦香  。就能收获一大盘满足感  ，切成小条装盘 。煎好后夹出来，煮开后撇去浮沫 ，外层咔嚓脆响，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，比在外面买划算得多。周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，香醋 、用生抽、中小火慢煎。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。 直接吃就已经很香 ， 和青椒一起炒 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。不需要烤箱，大概煎六到八分钟，挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，再煮五分钟捞出 ，倒少许油 ，周末花二十分钟准备，肉皮焦了里面还没熟 。每家的锅和灶火力不同，鼓起细密的小泡，后面越容易起泡变脆。不妨这个周末就试试，平底锅烧热，肥而不腻，用厨房纸彻底吸干水分 。切成两指宽的厚片，一块接一块停不下来 。冷水下锅，放在吸油纸上稍微凉一下  ，趁热蘸着吃  。中途翻面再盖好，这道休闲小食听起来像大菜 ，又是一道下饭菜 。